Ingredientes da Carne:
3 colheres de óleo
1 kg de lagarto / 1 cebola
2 dentes de alho / Sal a gosto
2 folhas de louro
1 cubo de caldo de carne
1 xícara de vinho tinto
Água para cozinhar
Para o Molho:
½ xícara de pimentão vermelho fatiado
2 cebolas fatiadas
1 xícara de molho de tomate
2 colheres de vinagre
½ xícara de azeitona verde picada
½ xícara de salsa picada
Outros
10 pães franceses
2 tomates picados
400g de massa de sua preferência
Modo de preparo:
Em uma panela de pressão, dourar a carne com um pouco de óleo. Colocar a cebola e o alho. Por o louro, o vinho, o caldo de carne e água suficiente para cozinhar. Depois de cozida, tirar a carne para fatiar e no caldo que sobrou a cebola, os pimentões, o vinagre, a azeitona e a salsa. Acertar o sal.
Outros
Abrir os pães e rechear com a carne, o molho tártaro e o tomate.
Massa
Cozinhar a massa em água e sal. Reservar.
Desfiar a carne, cortar tomates em cubo, aquecer e misturar na massa.
