Pudim de Paçoca , do Edu Guedes

INGREDIENTES:

4 ovos

1 ½ xícara (chá) de leite

1 ½ xícara (chá) de leite condensado

1 xícara (chá) de paçoquinha

Para a Calda:

1 xícara (chá) de açúcar cristal

Para o Biscoito de amendoim:

1 ½ xícara de açúcar

2 xícaras de amendoim picado

1 xícara de farinha de trigo

½ xícara de manteiga

½ xícara de suco de laranja

Para a Paçoca

1 ½ xícara de amendoim torrado sem pele e sem sal

½ xícara de açúcar de confeiteiro

1 pitada de sal

Modo de Preparo:

Em um liquidificador, bater todos os ingredientes e reservar.

Em uma panela, derreter o açúcar cristal e despejar em uma forma para pudim.
Colocar o conteúdo do liquidificador na forma e levar para assar em banho-maria
a 180°C por 35 minutos. Esperar esfriar e desenformar.

Biscoito:

Num bowl, misturar o açúcar, o amendoim e a farinha. Acrescentar a manteiga em temperatura ambiente. Adicionar o suco de laranja. Misturar a massa a colocar numa forma com papel manteiga e assar em forno baixo até virar um biscoito.

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